La docteure Henrietta Ball-Banting a véçu une bonne partie de son enfance à Stanstead près de la ferme Lee, qui était renommée pour la qualité de ses animaux de race.
Les parents d’Henrietta se rencontrent à Stanstead. Son père est responsable de la douane à Rock Island et sa mère enseigne la musique au Stanstead College, un collège réputé, fondé en 1874. D’ailleurs, Henrietta Banting siègera plus tard au conseil d’administration de cette vénérable institution.
En 1922, le père d’Henriette décède abruptement et la famille retourne dans leur ville natale de Newcastle, au Nouveau-Brunswick.
Henrietta admirait la compétence et l’esprit scientifique de son oncle Erastus. Celui-ci a eu une grande influence sur elle, laquelle est devenue un médecin réputé.
En 1938, elle termine sa maîtrise à Toronto. C’est à cette même époque qu’elle rencontre Frederick Banting. Celui-ci a reçu le prix Nobel de médecine avec son collègue en 1923 pour la découverte de l’insuline. Cette percée médicale a sauvé la vie d’innombrables malades souffrant du diabète. Henrietta et Frederick tombent rapidement amoureux et se marient. Henrietta Ball devient ainsi Lady Banting.
Sir Banting décède deux ans après leur mariage dans un écrasement d’avion lors de la Deuxième guerre mondiale.
Lady Banting achète la maison ancestrale en 1951 à Stansted, lieu où elle vient passer ses étés. Elle travaille tout de même encore en dehors de la province où elle poursuit sa vocation dans le domaine de la médecine.
Lady Banting décède en 1976. On l'enterre à Toronto, près de son défunt époux.