Le miel boréal de Miel des Vallons
Miel des Vallons
Martin Bouchard est un fidèle auditeur de Radio-Canada. Un jour, l’animateur de l’émission régionale expliquait que les abeilles tombaient comme des mouches et qu’il fallait agir pour mettre fin au carnage… Il n’en fallut pas plus pour que l’amoureux de la nature devienne apiculteur!
Les ruches ont tranquillement pris de plus en plus de place dans le 4e Rang à Bégin. Les abeilles butinent les fleurs boréales des alentours, ce qui permet de récolter un miel unique en son genre.
Dans la capsule balado, l’apiculteur nous parle de production de miel boréal.
© MRC Le Fjord-du-Saguenay
Martin et ses abeilles
Sources: © MRC Le Fjord-du-Saguenay © Canopée Médias
Question QUIZ
En lien avec le balado, est-ce que l’affirmation suivante est VRAIE ou FAUSSE?
Ce sont les jeunes abeilles qui sortent de la ruche pour aller butiner.
(la réponse se trouve à la fin)
Des miels pour tous les goûts!
Grâce à sa localisation, à la limite des grandes forêts nordiques, il est possible de créer différents miels à partir des fleurs sauvages et naturelles.
© MRC Le Fjord-du-Saguenay
Des miels pour tous les goûts!
Les abeilles produisent un miel typique et surtout unique selon ce qu’elles trouvent dans la nature. C’est ce qui rend chaque récolte si originale.
Au printemps, elles raffolent du saule, de l’érable, des cerisiers, des fraises et même des pissenlits.
En été, elles visitent les framboisiers, les épilobes, les centaurées...
Tandis qu’à l’automne, elles ciblent les asters, la verge d’or, les chardons et la vipérine.
La récolte
Plusieurs étapes sont nécessaires afin d’assurer une récolte respectueuse du travail exceptionnel accompli par les abeilles.
© MRC Le Fjord-du-Saguenay
La récolte
Il faut d’abord retirer la fine couche de cire.
Ensuite à l’aide d’un extracteur, le miel est extrait des alvéoles en le projetant sur les parois de la centrifugeuse.
Finalement, le miel est récupéré, suite à une décantation et une filtration naturelle.
Une ruche produit en moyenne 40 kg de miel.
Un repos bien mérité…et bien NON, elles hivernent
L’hiver, les abeilles restent actives puisque les ruches sont bien isolées et elles comprennent des réserves de miel suffisantes pour que l’essaim (groupe) ne meurt pas.
Afin que la température soit assez haute pour leur survie, les abeilles se regroupent près des réserves de miel à l’intérieur de la ruche.
© Miel des Vallons
L’or sucré
Le miel est la substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar récolté dans les fleurs qu'elles butinent.
Le nectar est transformé en miel par la digestion des abeilles.
La ventilation fait sortir la chaleur et l’humidité de la ruche en été.
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Autres produits de la ruche
Outre le miel, l’apiculteur peut récolter le pollen, la gelée royale, la propolis et la cire.
La quantité de miel disponible varie d’une année à l’autre et différents facteurs entrent en ligne de compte, dont le climat, la condition sanitaire des ruches, l’évolution des pratiques d’élevage et les stratégies des producteurs.
© Miel des Vallons
Le saviez-vous?
Le miel a un pouvoir sucrant deux fois plus important que le sucre, mais apporte moins de calories. Il contient du glucose et du fructose, ainsi que des vitamines et des minéraux, dont le fer et le calcium.
Les vertus alimentaires et thérapeutiques du miel sont connues depuis des siècles et nos ancêtres l'utilisaient pour se soigner. Il était par exemple employé comme agent antiseptique pour la guérison des infections ou encore pour accélérer la cicatrisation (brûlures et blessures).
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Question QUIZ - Réponse
Ce sont les jeunes abeilles qui sortent de la ruche pour aller butiner.
FAUX
Ce sont les vieilles « matantes » qui sortent de la ruche pour butiner. Les risques sont grands, alors il est préférable de perdre des vieilles abeilles plutôt que des jeunes.