La production laitière à la Ferme sur la Coulée
Avis important
La ferme n’est pas accessible aux visiteurs étant donné l’importance de la biosécurité pour l'industrie laitière.
Le point d’intérêt vous amène à l’intersection de la Route 170 et du chemin des Chutes.
Ce secteur est appelé Saint-Antoine et vous permettra de vous imprégner de l’environnement agricole puisque les fermes adjacentes sont pour la plupart des productions laitières.
Effectuez des manœuvres sécuritaires afin de pouvoir revenir vers le village. Dans environ 4 kilomètres, vous arriverez dans le secteur agricole de la Coulée où se trouve la Ferme sur la Coulée.
La ferme d’Anne
Rares sont les femmes qui tiennent les rênes d’une ferme agricole.
À la Ferme sur la Coulée, c’est Anne Côté qui vous accueille sourire aux lèvres et le cœur rempli d’amour. Chaque jour, elle s’occupe de ses vaches qui sont devenues pour elle de véritables partenaires.
Écoutez la passionnée vous raconter la vie sur sa ferme.
© Corinne Asselin
Anne et ses vaches
Sources: © MRC Le Fjord-du-Saguenay © Canopée Médias
Question QUIZ
En lien avec le balado, est-ce que l’affirmation suivante est VRAIE ou FAUSSE?
La vache donne du lait 365 jours par année.
(la réponse se trouve à la fin)
Une ferme à dimension humaine
Cette ferme laitière, comme bien d’autres localisées au Bas-Saguenay, est une entreprise familiale à dimension humaine.
© MRC Le Fjord-du-Saguenay
Territoire propice à un lait de qualité
Les conditions climatiques, de pluviométrie et des sols confèrent au Bas-Saguenay des avantages pour la production d’herbages et de pâturages.
Cet approvisionnement fourrager abondant et de qualité pour l’alimentation des vaches est un atout important pour produire un lait de qualité.
© Producteurs de lait du Québec
7 jours sur 7, 365 jours par année
Dans une ferme laitière, certains travaux sont effectués 7 jours sur 7, 365 jours par année.
Les vaches n’ont pas de congés fériés. Les producteurs non plus. Particulièrement en ce qui concerne les animaux, soit la traite, l’alimentation, la gestion de la reproduction et l’élevage.
L’alimentation de chaque vache diffère selon sa productivité et son stade de lactation.
© Producteurs de lait du Québec
Occupation et vitalité du territoire
La production laitière est un rouage important de l’économie au Bas-Saguenay.
De plus, les paysages agricoles façonnés depuis des générations s’insèrent entre les paysages forestiers et montagneux.
© Laurent Lavoie
Du lait en quantité industrielle
Au Québec en 2019, on dénombrait 4 877 fermes laitières. Celles-ci sont réparties sur l’ensemble du territoire de la province et souvent dans des petites municipalités comme Petit-Saguenay.
Chaque année, l’ensemble des fermes laitières québécoises mettent en marché plus de 3 milliards de litres de lait.
© Fondation Olo
Le saviez-vous?
La vache laitière est le mammifère terrestre qui procure la plus grande quantité de lait.
Une seule vache peut produire suffisamment de lait pour combler les besoins annuels de 125 personnes en lait et en produits laitiers.
© MRC Le Fjord-du-Saguenay
Question QUIZ - Réponse
La vache donne du lait 365 jours par année.
FAUX
La vache donne du lait environ 10 mois par année, puisqu’elle doit vêler environ chaque année et prendre un temps de repos.