Les œufs chez Les poules à Meggy
Avis important
Il est possible de vous procurer des œufs frais directement à cette ferme entre dix heures et midi.
Le rêve d’être entrepreneur
Nicholas Tremblay a toujours rêvé d’être un entrepreneur. La production d’œufs et l’élevage de poulettes lui ont permis de réaliser ce rêve en plus de lui permettre de vivre sur la terre familiale située à Saint-Ambroise. Il est aujourd’hui très fier d’avoir une entreprise à échelle humaine. Pas question pour lui que son équipe travaille tous les soirs et les fins de semaine, il a établi des horaires équilibrés afin de permettre à tout le monde de souffler un peu et d’être plus heureux. Des conditions de travail plus faciles à mettre en place dans la production d’œufs.
Écoutez Nicholas Tremblay parler des avantages de son type d’entreprise.
© Les poules à Meggy
Nicholas et ses poules pondeuses
Sources: © Les poules à Meggy © Canopée Médias
Question QUIZ
En lien avec le balado, est-ce que l’affirmation suivante est VRAIE ou FAUSSE?
La production d’œufs est dans un système de gestion de l’offre.
(La réponse se trouve à la fin)
Gagner à la loterie
L’histoire de la ferme a débuté par l’obtention, en 2008, d’un prêt de 5 000 poules pondeuses par les producteurs d’œufs du Québec dans le cadre du Programme d’aide au démarrage de nouveaux producteurs.
C’est ainsi que la petite famille est partie de la Rive-Sud de Montréal pour s’établir à Saint-Ambroise.
© Bell Média
Fraîcheur
Le territoire n’influence pas vraiment le goût de l’œuf.
L’alimentation de la poule peut apporter de subtiles différences dans le goût.
Toutefois, afin de profiter d’une fraîcheur inégalée, l’achat à la ferme ou en circuit court est sans égal.
© Les Producteurs d’œufs du Canada
Le cycle de la vie d’une poule pondeuse
Les poussins prennent cinq mois afin de devenir des poules pondeuses.
Elles « travaillent » pendant 12 mois en compagnie des autres pondeuses.
Finalement, vers l'âge de 17 mois, la poule pondeuse prend sa retraite.
Elle est alors transférée vers l'abattoir où sa chair servira à faire des produits transformés.
© Farm & Food Care Ontario
Le bien-être des poules pondeuses
Afin de répondre aux exigences des consommateurs concernant le bien-être animal, l’industrie canadienne des œufs de consommation s’est engagée à abandonner les cages conventionnelles pour reloger les poules dans de nouvelles installations d’ici 2036.
Elles seront donc installées dans des bâtiments d’élevage équipés de cages plus grandes mieux adaptées au bien-être des pondeuses ou dans des espaces permettant aux poules de se déplacer en liberté dans le poulailler.
© Fédération des producteurs d’oeufs du Québec
L’importance de la biosécurité
Dans les poulaillers, la biosécurité est cruciale pour éviter de contaminer les poules d'une quelconque maladie.
À moins de prendre les précautions nécessaires, ce n’est pas possible d’entrer dans les poulaillers.
© HAS Climatisation
L’oeuf
L’œuf contient des protéines de la plus haute qualité.
L’œuf est majoritairement composé de gras insaturés, de « bons gras » ayant un effet positif sur la santé. L’œuf contient également 14 éléments nutritifs importants.
© Les Producteurs d’œufs du Canada
Le saviez-vous?
Outre la couleur de la coquille, il y a peu de différence entre les œufs bruns et les œufs blancs. La couleur de la coquille dépend de la race des poules.
En règle générale, les œufs à coquilles blanches sont produits par des poules à plumes blanches alors que ceux à coquilles brunes proviennent de poules au plumage brun.
© Les Producteurs d’œufs du Canada
Question QUIZ - Réponse
La production d’œufs est dans un système de gestion de l’offre.
VRAI
La gestion de l’offre est le moyen par lequel les producteurs d’œufs de consommation établissent le meilleur équilibre possible entre l’offre et la demande de leurs produits au Québec et au Canada.