Des spiritueux boréals de la Distillerie du Fjord
La forêt boréale dans un gin
Friands de gins classiques et de randonnées en forêt, les frères Bouchard et leur père ont décidé de marier les deux. En vingt-quatre mois environ, ils ont réussi à faire naître la Distillerie du Fjord à Saint-David-de-Falardeau.
C’est là que chaque jour, ils concoctent des recettes de spiritueux inspirées de la forêt boréale. Leur premier produit, le gin Km12, est d’ailleurs préparé à base d’une eau puisée à même une source située au pied des monts Valin.
Apprenez-en plus sur l’histoire de cette famille festive avec Jean-Philippe Bouchard et son père Serge.
© MRC Le Fjord-du-Saguenay
Serge, Jean-Philippe et leurs spiritueux
Sources: © MRC Le Fjord-du-Saguenay © Canopée Médias
Question QUIZ
En lien avec le balado, est-ce que l’affirmation suivante est VRAIE ou FAUSSE?
C’est le 17 août 2017 que le gin Km12 a fait son entrée sur les tablettes de la SAQ.
(La réponse se trouve à la fin)
La légende des 5 générations
Dès les premiers balbutiements du projet, c’est un historique familial qui a inspiré la mise sur pied de l’entreprise.
Cette curiosité et cet intérêt pour la distillation se sont transmis d'une génération à l'autre depuis Joseph, Aurèle, Bertrand et aujourd'hui Serge et ses fils Benoit et Jean-Phillippe.
© Distillerie du Fjord
Une histoire de famille
Citation de Jean-Philippe : « Lorsque notre père nous a sorti le vieil alambic de notre grand-père, on se doutait que ça devait couler dans nos veines. »
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Inspiré par la forêt boréale
Le Km12 est un gin inspiré par la richesse de la forêt boréale.
Les ingrédients : bourgeons de sapin baumier, poivre des dunes, nards des pinèdes, feuilles de framboisiers sauvages et myrique baumier sont cueillis à la main dans l’environnement même de la distillerie.
À ce savoureux mélange est ajoutée une baie de genévrier biologique.
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Cueillette responsable
Les spiritueux sont inspirés des plantes de la forêt boréale. La cueillette des aromates se fait de façon responsable dans les forêts publiques qui entourent la distillerie.
Les épices sont soigneusement sélectionnées pour assurer une régénération du plan à la suite du passage des cueilleurs.
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La base
Au kilomètre 12 du chemin des Monts-Valin s’écoule une eau de source naturelle d’une pureté incroyable.
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Une première
Fondée en 2016 à Saint-David-de-Falardeau, cette entreprise de fabrication de spiritueux est la toute première microdistillerie dans la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean.
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Le saviez-vous?
Le gin Km12 a remporté des compétitions internationales, notamment à San Francisco, à New York et plus récemment à Londres.
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Question QUIZ - Réponse
C’est le 17 août 2017 que le gin Km12 a fait son entrée sur les tablettes de la SAQ.
VRAI
C’est le 17 août 2017 que le gin Km12 a fait son entrée sur les tablettes de la SAQ. D’ailleurs, les quelque 2 500 bouteilles livrées dans la région lors de la première cuvée s'étaient envolées en quelques jours seulement!