Le attuali vetrate di Saint-Sulpice furono realizzate tra il 1885 e il 1926, ad eccezione di cinque frammenti di vetrate risalenti al 1558, attribuiti al maestro vetraio di Fougères Pierre Symon e relativi alla crocifissione di Cristo.
A metà del XVII secolo, gli esperimenti di scienze fisiche e di alchimia di Mathurin Trullier, abate di La Poussinière e cappellano della chiesa di Saint-Sulpice, attirarono i sospetti della popolazione di Fougeraise. Diversi abitanti videro il marchio del demonio negli episodi prodigiosi compiuti dall'uomo di fede.
Un giorno, mentre doveva recarsi a Rennes, fu visto volare in aria portando con sé Guillaume Matthieu, amministratore della corporazione dei commercianti di seta e lana. Quest'ultimo fu così spaventato che si aggrappò al campanile di Saint-Sulpice che rimase a lungo contorto.
Nel 1643, accusato, tra l'altro, di aver diffuso la peste nelle case dei Fougères, l'abate de La Poussinière fu condannato per “arte magica” a essere bruciato vivo in Place des Lices, a Rennes.